Ingredientes: 300 gr de salmon ahumado 300 gr de nata
300 gr de caldo de pescado
40 ml devino blanco
sal y pimienta
Preparacion: en una batidora se baten el samon y el calo de pescado,se pasa por un chino y e le añade la nata; se salpimientan y se le añade el vino.Se pinchan dos capsulas de nata en el sifon , se agita y se dj enfriar 30 minutos.
Presentacion: en cucharas de degustacion con un poco de cilantro ò Eneldo
jueves, 21 de octubre de 2010
mousse de gorgonzola
Ingredientes: 300 gr de gorgonzola
370 ml de nata
200 nl de leche
120 ml de aceite de oliva
sal y pimienta
Vamos a utilizar el sifon Isi whip
Preparacion: Se baten todos los ingredientes (exepto la nata) , se pasa por un chino y luego se le añade la nata y se mezcla. Se pone todo en el sifon y se pinchan 2 capsulas de isi nata; se agita fuerte y de deja enfriar media hora.
Sugerencia de presentacion: Es ideal para tablas de quesos para cocteles y picoteo
370 ml de nata
200 nl de leche
120 ml de aceite de oliva
sal y pimienta
Vamos a utilizar el sifon Isi whip
Preparacion: Se baten todos los ingredientes (exepto la nata) , se pasa por un chino y luego se le añade la nata y se mezcla. Se pone todo en el sifon y se pinchan 2 capsulas de isi nata; se agita fuerte y de deja enfriar media hora.
Sugerencia de presentacion: Es ideal para tablas de quesos para cocteles y picoteo
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