Mousse de salmon

Ingredientes: 300 gr de salmon ahumado                     300 gr de nata
                    300 gr de caldo de pescado
                     40 ml  devino blanco
                    sal y pimienta
Preparacion:   en una batidora se baten el samon y el calo de pescado,se pasa por un chino y e le añade la nata; se salpimientan y se le añade el vino.Se pinchan dos capsulas de nata en el sifon , se agita y se dj enfriar 30 minutos.
Presentacion: en cucharas de degustacion con un poco de cilantro ò Eneldo

mousse de gorgonzola

Ingredientes: 300 gr de gorgonzola
                    370 ml de nata
                    200 nl de leche
                    120 ml de aceite de oliva
                     sal y pimienta
Vamos a utilizar el sifon Isi whip

Preparacion: Se baten todos los ingredientes (exepto la nata) , se pasa por un chino y luego se le añade la nata y se mezcla. Se pone todo en el sifon y se pinchan 2 capsulas de isi nata; se agita fuerte y de deja enfriar media hora.
Sugerencia de presentacion: Es ideal para tablas de quesos para cocteles y picoteo

canape de crema piquillo con jamon de pato

Ingredientes: 1 bote de pimientos de piquillo,250 gr de queso edam.jamon de pato

Preparacion de la crema de piquillo: 400 gr d queso edam y 1 bote de pimientos piquillos.
se mezcla el queso y los piquillos (con el aceite que trae en el bote),se tritura todo hasta conseguir una pasta homogenea.
Decorar con el jamon de pato

canape de brie con salami

Ingredientes : Queso brie,salami y un poco de nata Preparacion: En una batidor ponemos el queso ,el salami y vamos añadiendo un poco de nata.triturar hasta conseguir una pasta homogenea- Decorar con un   media aceituna

Canapes de crema de piquillo y pate de oca con alcaparras

Ingredientes: crema de piquillo,pae de oca , alcaparras y mini biscotes

Preparacion dela crema de piquillo: 400 gr d queso edam y 1 bote de pimientos piquillos.
se mezcla el queso y los piquillos (con el aceite que trae en el bote),se tritura todo hasta conseguir una pasta homogenea.
Untamos los biscottes con la crema y los decoramos con una puntita de pimiento; Se untan los otros con el pate de oca y se decoran con las alcaparras

gambas fritas con salsa rosa

Ingredientes: gambas del numero 5 ó 6;un tomate de tamaño medio,salsa rosa,harina.

Preparacion:se pelan las gambas y se pinchan en un palillo redondo, luego se pasan por harina y se frien hasta que se doren.
Se vacia el tomate y lo dejamos a modo de bowl

Preparacion sencilla de salsa rosa; ponemos tres partes de mayonesa y una de kepchut,lo rciamos con el zumo de media naranja y lo mezclamos.

Presentacion: Ponemos la salsa rosa en el bowl de tomate y le pinchamos alrededor las gambas con palillo

canape queso cheddar con pavo en rolls

Ingredientes: queso cheddar en lonchas ,pavo y pan de molde

Preparacion: poner el pan de molde (2 rebanadas p.ej.) sobre una tabla de cocina,pasarle el rodillo hasta que que bien fina,poner una loncha de queso cheddar y otra de pavo,se enrolla ,repetirlo con unas rebanadas màs...se ponen en el congelador 30 minutos;luego se cortan y presentan  acostados hacia arriba

canape de pescado con mojo verde

Ingredientes: pescado limpio (corvina,merluza ò similar).harina
para el mojo: 6 dientes de ajo,100 cc de aceite de oliva,cominos,perejil y una cucharadita de vinagre .

Preparacion; Se corta el pescado en tacos,lo pasamos por harina y lo doramos.

preparacion del mojo verde:montamos en un vaso de batidora el aceite los ajos ,el comino y el vinagre
lo batimos bien hasta que ligue. 

se puede montar en platitos de plastico o en una cestita de hojaldre y se decora con el mojo verde

canape de chorizo de teror y miel de palma

Ingredientes: chorizo de teror ,miel de palma,pan de molde; para decorar zanahoria baby


Se coge un chorizo de teror,lo mezclamos bien con una cucharada sopera de miel de palma ,se corta el molde en cuadrados (cuatro partes),se unta y se decora con una rodaja de zanahoria baby